山货东北土特产新鲜山野菜龙爪菜蕨菜 山菜 广东菜

品名：蕨菜

产地：辽东

新鲜的蕨菜上市了，亲们放心拍买，很新鲜！

蕨菜又叫拳头菜、猫爪、龙头菜、龙爪菜。 喜生于浅山区向阳地块，多分布于稀疏针阔混交林。其食用部分是未展开的幼嫩叶芽。蕨菜野生在林间、山野、松林内，是无任何污染的绿色野菜，不但富含人体需要的多种维生素，还有清肠健胃，舒筋活络等功效。蕨菜食用前经沸水烫后，再浸入凉水中除去异味，便可食用。经处理的蕨菜口感清香滑润，再拌以佐料，清凉爽口，是难得的上乘酒菜。还可以炒吃，加工成干菜，做馅、腌渍成罐头等。国外早己把它列为健康食品，被誉为“山菜之王”，近年来，我国食品工业己把它列入“绿色食品”加以开发，成为对外出口的大宗畅销果蔬食品之一。 蕨菜的根儿有将近50%的成分是淀粉，所以从蕨菜根儿中提取出的淀粉做成粉皮儿也有和蕨菜同样的效果，对夏天的暑热、湿气、腹胀、心烦都很有针对性，堪称“绝”粉。

蕨菜营养丰富，每100克蕨菜嫩叶含胡萝卜素(咨询特价)毫克；维生素B20.13毫克，维生素C27毫克；每100克干品含蛋白质6.6克，脂肪0.9克，糖54.2克，粗纤维25.5克，维生素C3毫克，维生素E0.53毫克，维生素PP2.7毫克，钾31.8毫克，钙1.9毫克，镁3.39毫克，磷5.16毫克，铁171微克，锰35微克，锌61微克，铜25微克。